登入/註冊
登出
+創建食譜

椒鹽魚下巴佐櫛瓜

櫛瓜與魚下巴煎熟至恰恰,再搭配椒鹽與辛香料,鹹香可口,恰恰帶著油脂的魚肉配著清甜爽脆的櫛瓜,簡單又好吃。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材清單

雕魚下巴 300g
綠櫛瓜 1條
黃櫛瓜 1條
辣椒 0.5-1條
老薑 4片
蒜頭 3片
青蔥 1根
黑胡椒鹽 1/4茶匙
醃料
米酒 2茶匙
1/2茶匙
盤飾
蘿蔓A菜(可略) 4-6葉

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.魚下巴以醃料醃漬約30分鐘。
步驟 3
3.櫛瓜切約0.3-0.5CM厚圓片,青蔥切蔥花,辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末。
步驟 4
4.起鍋,開中小火,放入1大匙的油,放入櫛瓜。
步驟 5
5.煎至兩面有透感,微微洽洽(還保有脆度),完成後先起鍋。
步驟 6
6.續鍋(若油量不足可再補入1-2茶匙),放入魚下巴(皮面先朝下)。
步驟 7
7.將魚兩面煎至金黃洽洽,推於一旁(若鍋子不夠大,可先起鍋)。
步驟 8
8.放入辣椒、薑末、蒜末,先炒出香氣。
步驟 9
9.再加入蔥花與黑胡椒鹽,拌炒幾下均勻即可。
步驟 10
10.再放入步驟5.完成的櫛瓜,將所有食材拌勻即可關火。
步驟 11
11.備盤,擺入蘿蔓A菜,再盛入魚下巴與櫛瓜,完成上菜。
相關頻道:
中式 下酒菜 10~30分鐘

討論


Frederick
good food
廚房裡的煮夫
good food
Chai
good food
Feng Lin
謝謝您們。
唐小七
good food