登入/註冊
登出
+創建食譜

馬鈴薯燉肉(WMF快力鍋)

馬鈴薯燉肉真的是經典不敗的料理,簡單做又好吃,用壓力鍋更節能,很快的一鍋就可上桌,有肉又有蔬菜,兼具營養又豐富,湯汁拌飯,更是可多扒一碗飯呢!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材清單

梅花肉(或胛心肉) 600g
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
青蔥 2根
蒜頭 5瓣
550cc
調味料
米酒 2大匙
醬油露(醬油) 3大匙
醬油膏(素蠔油) 3大匙
冰糖(砂糖) 1/2茶匙
黑胡椒(胡椒粉) 少許
鹽(視需要) 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,蒜頭輕拍破裂,青蔥切段,胛心肉(梅花肉)切約1.5cm厚之塊狀。
步驟 3
3.用快力鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。
步驟 4
4.再放入肉塊。
步驟 5
5.將豬肉煎至兩面微微洽洽。
步驟 6
6.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。
步驟 7
7.先加入調味料中的醬油露與醬油膏拌炒,至肉上色;再加入[調味料]中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。
步驟 8
8.加入水。(液體總量以1/3-1/2鍋子的刻度,避免危險。)
步驟 9
9.蓋鍋蓋,旋鈕上鎖,再轉至檔位2。
步驟 10
10.開中小火。(火苗不要超過鍋身,才不會傷到鍋子與手把)
步驟 11
11.以中小火烹煮(煮約5分鐘)到主閥上升出現2圈(條)橘線。
步驟 12
12.立刻轉小火,計時3分鐘,時間到關火。 (需要維持主閥在2條線,若有改變則需調整火力的大小)
步驟 13
13.此時不要開蓋,需等待洩壓,以自然洩壓方式,等待主閥下降至原位(看不到橘色壓力線),大約15-20分鐘,完全洩壓後才可以開蓋。
步驟 14
14.開蓋後,加入蔥綠,試味道,鹹淡可由鹽或醬油及糖作調整即可。
步驟 15
15.起鍋盛盤(碗),可依個人喜愛再撒上蔥花...等。

貼心小提醒

1.本次所使用的壓力鍋是:WMF PERFECT PRO系列22cm快力鍋( 4.5L) 。
2.各廠牌壓力鍋不同,請參考各自說明書或煮食時間。
相關頻道:
日式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
good food
廚房裡的火柴
good food
點。心。
good food
Feng Lin
Tks
Frederick
good food