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沖繩黑糖紅豆水羊羹

大家知道其實羊羹源自於中國嗎?其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發,成就了今日多款多口味的羊羹。
影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」,豆沙泥也可換成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……,至於(最痛苦的)過不過篩就看個人,人家“小倉”就有帶紅豆粒~~,而糖的份量阿懶是一減再減,正常是與紅豆1:1喔。

食材清單

豆沙泥(無油) 400g
沖繩黑糖 80g
520ml
寒天粉 4~6g
少許

料理步驟

步驟 1
請見影片內容,謝謝!

貼心小提醒

a. 水羊羹比例: 紅豆:糖:水=1 :1 :1.3
b. 影片內寒天粉量最多可放到6g
c. 天冷寒天凝結速度快,請加快入模速度,不幸凝結可放回爐上小火邊攪拌邊加熱
相關頻道:
日式 影片 10~30分鐘

討論


廚房裡的煮夫
good food
廚房裡的火柴
good food
唐小七
good food
吳15
👍👍👍
Jennifer Shiau
good food
Frederick
good food
點。心。
good food
小跑堂
good food
Chai
good food