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家常炒烏龍麵〞自製冷凍食品包

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46364052

自製冷凍食品包趴兔~
先用醬炒絞肉帶出香氣,
再搭配烏龍麵好朋友~魚板與香菇
以柴魚高湯為基底,讓烏龍麵味道更鮮!
(3人份,1人份約400大卡)

食材清單

烏龍麵 3塊
豬後腿瘦絞肉 100g
魚板/大朵香菇/蒜瓣 各3個
豆瓣醬/醬油 各1大匙
柴魚高湯/水 各150cc

料理步驟

步驟 1
蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用
步驟 2
不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末,中小火炒至絞肉半熟
步驟 3
加入豆瓣醬與醬油炒香後,加入魚板、香菇、高湯及水,蓋上鍋蓋煮至滾
步驟 4
放入烏龍麵塊,蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開,再續煮約3分鐘至麵軟熟
步驟 5
自製冷凍食品包:放涼後分裝至密封保鮮袋中,攤平後壓出空氣密封,再放入冷凍保存
(若馬上食用,此步驟省略)
步驟 6
食用前一天放冷藏退冰,隔天取出後將麵料倒入可微波容器中,微波加熱即可

貼心小提醒

1.建議使用不沾鍋,即可使用豬肉本身油脂炒香蒜末
2.整塊烏龍麵悶煮不易入味,建議先軟化後拌開,讓麵浸入湯中再悶煮,味道較均勻
3.若無高湯可全用水取代,也可將水替換成全用高湯,但高湯本身有鹹味,調味料需酌減
4.冷凍約可保存半個月
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討論


吳15
👍👍👍
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