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日式溏心蛋

一顆顆圓滾滾の好療癒
切開後半生半熟的溏心蛋流簡單好吃也好漂釀❤️
作法非常簡單...雞蛋不用退冰、滷汁也不用煮滾等冷卻
不管搭配麵食或丼飯都很適合~

食材清單

雞蛋🥚 6顆
鹽巴 少許
冰塊 適量
淹過蛋的水量
醬油 60ml
味霖 60ml
180ml

料理步驟

步驟 1
燒一鍋水煮滾加入少許鹽巴(防止蛋殼預熱破裂)
步驟 2
接著把蛋放在大湯匙,再輕輕放入滾水中煮6分鐘(用計時器提醒),記得要一直攪拌讓蛋黃置中)
步驟 3
6分鐘一到立馬將蛋撈起放入事先準備好的冰塊水中(避免蛋黃繼續熟成)
步驟 4
待蛋冷卻後取出剝殼,放入滷汁中泡24hr(若滷汁沒有蓋過蛋記得適時幫蛋翻身...)
步驟 5
完成✅

貼心小提醒


不敢吃太生的,煮的時間可以再多30秒
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