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雞肉咖哩

雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋蔥馬鈴薯拌炒,除增加香氣,更多了薑黃素等營養,用鑄鐵鍋一鍋到底,快速完成,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,大人小孩都很愛,白飯準備好絕對沒錯!
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食材清單

雞里肌肉 250-300g
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1/2條
青蔥(可略) 1-2根
薑黃粉 1茶匙
佛蒙特咖哩(中辣) 3塊
黑胡椒 少許
醃料
米酒 1茶匙
1/6茶匙
黑胡椒 少許
日本太白粉 1/2茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗。
步驟 2
2.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀,青蔥切蔥花,雞肉切塊狀。
步驟 3
3.雞肉以[醃料]抓勻醃漬15分鐘。
步驟 4
4.起鍋,放入1大匙的植物油,開中小火,放入紅蘿蔔、洋蔥炒至洋蔥香氣出來。
步驟 5
5.續放入薑黃粉拌炒,炒出香氣。
步驟 6
6.再加入馬鈴薯拌炒,均勻上薑黃色即可。
步驟 7
7.加入水煮滾。
步驟 8
8.放入雞肉塊,轉小火,蓋鍋蓋煮5分鐘。
步驟 9
9.再加入咖哩塊拌勻及少許黑胡椒,續煮5-10分鐘,至馬鈴薯塊鬆軟即可。(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味,反之,則加適量的水)
步驟 10
10.最後加入蔥花,拌勻即可關火。(若不加蔥花,此步驟省略,於步驟9.關火)
步驟 11
11.整鍋上桌,或呈盤(碗)。
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


唐小七
good food
Jennifer Shiau
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Frederick
good food
廚房裡的火柴
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