雞肉咖哩-瘋下廚

雞肉咖哩多加入薑黃粉與洋蔥馬鈴薯拌炒，除增加香氣，更多了薑黃素等營養，用鑄鐵鍋一鍋到底，快速完成，整鍋香氣逼人、濃郁香醇，大人小孩都很愛，白飯準備好絕對沒錯!
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步驟 1

1.準備食材，清理與清洗。

步驟 2

2.紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀，青蔥切蔥花，雞肉切塊狀。

步驟 3

3.雞肉以[醃料]抓勻醃漬15分鐘。

步驟 4

4.起鍋，放入1大匙的植物油，開中小火，放入紅蘿蔔、洋蔥炒至洋蔥香氣出來。

步驟 5

5.續放入薑黃粉拌炒，炒出香氣。

步驟 6

6.再加入馬鈴薯拌炒，均勻上薑黃色即可。

步驟 7

7.加入水煮滾。

步驟 8

8.放入雞肉塊，轉小火，蓋鍋蓋煮5分鐘。

步驟 9

9.再加入咖哩塊拌勻及少許黑胡椒，續煮5-10分鐘，至馬鈴薯塊鬆軟即可。（此時可試味道，依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味，反之，則加適量的水）

步驟 10

10.最後加入蔥花，拌勻即可關火。(若不加蔥花，此步驟省略，於步驟9.關火)

步驟 11

11.整鍋上桌，或呈盤(碗)。