登入/註冊
登出
+創建食譜

泰式香檬雞腿排

香檬的營養成份高於檸檬, 用香檬取代檸檬調成泰式風味醬. 淋在外層酥脆, 內層鮮嫩多汁的雞腿排上~ 天然果酸~ 真是開胃又下飯啊~^^

食材清單

去骨雞腿排 (2片) 400g
樹薯粉 適量
高麗菜 2片
小番茄 3顆
醃料  
醬油 1大匙
米酒 1大匙
香茅粉 1/2小匙
1/2小匙
醬料  
台灣好田香檬原汁 1大匙
紅辣椒 1根
蒜頭 4瓣
老薑 10g
香菜 1根
砂糖 1大匙
醬油 1大匙
魚露 2大匙
1/4小匙

料理步驟

步驟 1
去骨雞腿肉深切4刀 (避免遇熱收縮 影響口感), 加入醃料抹勻, 醃20分鐘待入味
步驟 2
雞皮單面沾上適量樹薯粉, 待靜置反潮 ( 可避免煎煮時脫粉)
步驟 3
準備醬料食材
步驟 4
若不習慣魚露的味道, 可加一大匙開水, 將魚露煮開後放涼, 就可以降低味道, 並保留鮮味
步驟 5
醬料所有材料放入果汁機打碎
步驟 6
取一煎鍋, 鍋內油比平常多些, 雞皮朝下, 蓋上鍋蓋留一小縫 (避免油噴出, 且可讓水蒸氣釋出), 中火慢煎... (約莫4分鐘)
步驟 7
待雞皮金黃酥脆後翻面, 續煎至完全熟透
步驟 8
切塊
步驟 9
鋪在高麗菜絲上
步驟 10
淋上適量醬料即可享用

貼心小提醒

#台灣好田香檬原汁 https://reurl.cc/ZGLaM
相關頻道:
編輯中

討論


還沒有人留言