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鮭魚流蔥鮮味麵

鮭魚煎至表面金黃, 加入清水、市售昆布海鮮高湯增添風味, 青蔥清甜香氣四溢, 白胖的麵條吸附湯裡所有的好味道, 樸實的家常好味~怎能錯過~ 一起開動吧~^^

食材清單

鮭魚頭 半顆
青蔥 2支
蒜苗 1支
芹菜 3支
豆腐 1塊
拉麵 3人份
牛頭牌原味高湯 -昆布海鮮風味 2瓶
清水 1500cc
適量
魚露 1大匙
樹薯粉 適量
辣醬 1大匙

料理步驟

步驟 1
青蔥、蒜苗、芹菜切除根部切碎; 豆腐切厚片
步驟 2
鮭魚頭抹適量的鹽醃20分
步驟 3
裹上一層樹薯粉待靜置反潮 (避免煎時脫粉)
步驟 4
取一煎鍋, 倒入多一點的油, 將魚頭煎至表面金黃後取出
步驟 5
取一湯鍋, 加入清水、牛頭牌原味高湯 -昆布海鮮風味, 大火煮滾
步驟 6
放入魚頭、蔥、蒜苗及芹菜, 煮至魚肉熟透, 加鹽、魚露調整鹹淡...
步驟 7
另煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入麵條及1小匙鹽, 煮至麵條熟透
步驟 8
將麵條移到湯鍋中, 放入豆腐, 依各人喜好加入辣醬即可享用
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