鮭魚流蔥鮮味麵-瘋下廚

鮭魚煎至表面金黃, 加入清水、市售昆布海鮮高湯增添風味, 青蔥清甜香氣四溢, 白胖的麵條吸附湯裡所有的好味道, 樸實的家常好味~怎能錯過~ 一起開動吧~^^

步驟 1

青蔥、蒜苗、芹菜切除根部切碎; 豆腐切厚片

步驟 2

鮭魚頭抹適量的鹽醃20分

步驟 3

裹上一層樹薯粉待靜置反潮 (避免煎時脫粉)

步驟 4

取一煎鍋, 倒入多一點的油, 將魚頭煎至表面金黃後取出

步驟 5

取一湯鍋, 加入清水、牛頭牌原味高湯 -昆布海鮮風味, 大火煮滾

步驟 6

放入魚頭、蔥、蒜苗及芹菜, 煮至魚肉熟透, 加鹽、魚露調整鹹淡...

步驟 7

另煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入麵條及1小匙鹽, 煮至麵條熟透

步驟 8

將麵條移到湯鍋中, 放入豆腐, 依各人喜好加入辣醬即可享用