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紅豆湯(壓力鍋)

紅豆湯~食材做法簡單,就是不易煮熟,需花費很多烹煮時間,利用快力鍋(壓力鍋)高壓的特性,就省時省力多了,只要12分鐘即可完成美味鬆軟的紅豆湯。
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食材清單

紅豆 1米杯
7-8米杯
二砂糖 7-8大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備所有材料,清洗紅豆(紅豆不需浸泡)。
步驟 2
2.使用快力鍋(壓力鍋),放入紅豆,加水。(豆類水量不可超過鍋子1/2刻度,避免危險)
步驟 3
3.蓋鍋蓋後,旋鈕上鎖,再轉至檔位2。
步驟 4
4.開中火。(火苗不要超過鍋身,才不會傷到鍋子與手把)
步驟 5
5.以中火烹煮(煮約8分鐘)到主閥上升出現2圈(條)橘線。
步驟 6
6.立刻轉小火,計時12分鐘,時間到關火。(需要維持主閥在2條線,若有改變則需調整火力的大小)
步驟 7
7.此時不要開蓋,需等待洩壓,以自然洩壓方式,等待主閥下降至原位(看不到橘色壓力線),大約15-20分鐘,完全洩壓後才可以開蓋。
步驟 8
8.開蓋後,加入糖調味拌溶解即可。
步驟 9
9.盛碗。(熱熱喝或冰涼食用都很讚喔!)

貼心小提醒

1.本次所使用的壓力鍋是:WMF PERFECT PRO系列22cm快力鍋( 4.5L) 。
2.紅豆湯可依個人喜好多湯或少湯,可用紅豆:水=1:6或1:7或1:8。
3.各廠牌壓力鍋不同,請參考各自說明書或煮食時間。
相關頻道:
中式 湯品 10~30分鐘

討論


廚房裡的火柴
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Feng Lin
Tks
Jennifer Shiau
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