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韭黃冰花煎餃

曾經以為做“煎餃”很困難,尤其是“冰花餃”。

但只要掌握一些小訣竅,生手也能做出漂亮的“冰花煎餃”喔~~

食材清單

豬絞肉 300g
3g
薑泥 3g
白胡椒粉 適量
蠔油 1tbsp
米酒 1tbsp
冷水 約60cc
韭黃 1把
香油 適量
餃子皮 適量
麵粉水
低筋麵粉 10g
玉米粉 10g
冷水 180cc
植物油 20cc

料理步驟

步驟 1
請參考影片,謝謝!
步驟 2
請參考影片,謝謝!

貼心小提醒

1. 絞肉先放鹽巴,讓其較易產生黏性
2. 絞肉調味,請記得先乾後濕,如此只需要一些調味料就很有味道
3. 要包之前再放入蔬菜與絞肉混合
4. 使用冷凍水餃不需退冰,悶的時間請拉長,麵粉水也稍微多一些
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中式 影片 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
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點。心。
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good food
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小跑堂
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