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檸檬餅乾

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46307286

餅乾入口的微酸刺激,
讓餘韻的甜蜜更令人著迷,
吃起來也較不易發膩~♪
(約20片,1片約40大卡)

食材清單

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 40g
細砂糖 40g
檸檬 1個

料理步驟

步驟 1
檸檬洗淨擦乾,削下皮屑,擠出檸檬汁取20g
步驟 2
奶油放室溫軟化後,加入細砂糖攪拌均勻
步驟 3
篩入低筋麵粉,加入檸檬汁及檸檬皮屑,改用刮刀將麵團拌勻
步驟 4
用保鮮膜將麵團包起,整形成圓柱狀,放入冷凍至少1小時定型
步驟 5
取出麵團稍微退冰,用刀切片,排放在鋪好烘焙紙的烤盤上
步驟 6
放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分至餅乾表面金黃

貼心小提醒

1.檸檬汁的用量依個人喜好增減,此食譜份量為微酸
2.麵團放冷凍定型時建議可直立擺放,較不易影響形狀,若橫放時將底部壓平,可退冰後再滾圓
3.整形好的麵團若沒有要馬上烤,可放冷凍保存約半個月
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