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清香柚子醬

中秋過後過盛的柚子,壞了可惜整顆除了皮可做清潔劑外還可做柚子醬喔~

食材清單

柚子肉 8小顆
半斤
蜂蜜 2大匙
柚子皮 100g

料理步驟

步驟 1
柚子剝皮去籽,口感較好不要殘留白皮會苦
步驟 2
撥好後拔小塊,方便加熱快融
步驟 3
柚子皮洗淨擦乾盡量將白囊刮乾淨,不致苦
步驟 4
去除白囊後的皮切細絲,並放入滾水中煮10分鐘去苦味。
步驟 5
將糖,柚子肉,柚子皮一塊倒入鍋中小火慢熬約1小時。過程中甜度可自行調整喔
步驟 6
熬煮過程果肉水份慢慢釋放,繼續攪拌至水份沒有變濃稠開大火收汁滾到冒泡後關火。
步驟 7
再加入蜂蜜
步驟 8
乾燥的玻璃罐準備好,將煮好的醬放入
步驟 9
裝入後用塑膠袋蓋住旋好蓋子並倒扣讓它呈真空狀態,冷卻後放入冰箱即可。
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