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蜜汁檸檬雞肉

雞肉稍醃漬一下,煎至熟成金黃上色,再以蜜汁烤肉醬與檸檬汁燒煮收汁,不需再用其他的調味料,就能煮出外觀黃橙橙閃亮的色澤,吸精討喜,口感酸酸甜甜,香嫩的雞肉,非常的開胃、順口好吃,是一道下飯的美味佳餚。
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食材清單

雞里肌肉 200g
檸檬(黃或綠皆可) 2顆
青蔥 1根
熟白芝麻 1/4茶匙
醃料
米酒 1大匙
1/4茶匙
(黑)胡椒粉 1/8茶匙
日本太白粉(太白粉) 2茶匙
醬汁
李錦記蜜汁烤肉醬 1大匙
檸檬汁 1大匙
冷開水 3大匙
裹粉
日本太白粉(太白粉) 3大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.黃檸檬1顆切半顆擠1大匙的湯汁,半顆切1/4薄片小瓣,另1顆切半圓薄片;青蔥切蔥花;雞里肌肉切塊狀(一口大小)。
步驟 3
3.雞里肌肉切塊狀(一口大小),以[醃料]抓捏一下,醃漬約15分鐘。
步驟 4
4.將所有[醬汁]材料加在一起拌勻,可依個人口味調整酸甜度(增減檸檬汁或蜜汁烤肉醬的量)。
步驟 5
5.將半圓的檸檬片,擺入盤中,做為盤飾。
步驟 6
6.備[裹粉],將醃漬好的雞塊一塊一塊裹上一層薄粉。
步驟 7
7.放置於盤中(不要重疊),放約5分鐘使其反潮。
步驟 8
8.起鍋,開小火,放入2大匙的油,油熱後逐一放入雞塊。
步驟 9
9.煎至兩面呈金黃色,並確認內部已全部轉為白色熟成。
步驟 10
10.再倒入[醬汁]煮滾攪拌均勻,收汁後關火。
步驟 11
11.最後加入蔥花與切小瓣的黃檸檬,拌勻即可。
步驟 12
12.起鍋盛盤,撒上熟白芝麻即可上桌。

貼心小提醒

1.雞里肌肉可以雞胸肉代替。
2.黃檸檬可以綠檸檬代替。
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Frederick
good food
Feng Lin
Tks
廚房裡的火柴
good food