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韓式風味粉絲肉捲

火鍋肉片包裹著粉絲,加上具有微辣泡菜風味及番茄果香與芝麻香的韓式烤肉醬燒煮,粉絲吸滿醬汁與肉汁的精華,味道甜美,肉嫩粉絲Q彈,用料簡單方便,輕輕鬆鬆就能做出具有韓風的料理。
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食材清單

豬五花火鍋肉片(大) 10片
粉絲(冬粉) 1束
黃豆芽 100g
辣椒(圓片) 1/2條
青蔥 2根
熟芝麻 1茶匙
調味料
李錦記韓式烤肉醬 2大匙
6大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.粉絲(冬粉)先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
步驟 3
3.青蔥切段;黃豆芽可切段或不切。
步驟 4
4.取粉絲平放在肉片前端,將肉片捲起呈圓柱狀。
步驟 5
5.逐一的將粉絲肉捲捲好。(接縫處朝下放)
步驟 6
6.起鍋,放入1大匙油,開小火,放入粉絲肉捲(接縫處先朝下,肉的蛋白質遇熱即凝結,接縫處就可以黏著在一起)。
步驟 7
7.待底部上色再翻面,將肉捲外圍煎至微微洽洽。
步驟 8
8.完成後先起鍋。(若鍋子夠大,可先推於一旁,可省略此步驟)。
步驟 9
9.原鍋續放入蔥白炒出香氣,再放入黃豆芽拌一下。
步驟 10
10.加入調味料(李錦記韓式烤肉醬及水)煮滾。
步驟 11
11.再放入步驟8.粉絲肉捲,小火煨煮,並將肉捲適時的翻動,煮至收汁8分乾。
步驟 12
12.再將蔥段加入,轉綠即可關火。
步驟 13
13.起鍋盛盤,撒上熟芝麻與辣椒片(盤飾也可食用)。

貼心小提醒

1.豬五花火鍋肉片可用豬梅花肉片代替。(吃牛者亦可使用牛肉片)
2.本食譜使用台式冬粉(家裡現有食材),亦可使用韓式冬粉。
相關頻道:
韓式 午晚餐 10~30分鐘

討論


唐小七
good food
Chai
good food
Feng Lin
Tks
Jennifer Shiau
good food