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菇菇絲瓜蒸蛋

使用家裡現有的食材加上鴻喜菇,改變一下食材外型,讓簡單的菜餚顯得更可口美味,軟嫩的蒸蛋與清甜絲瓜,還有滿滿的多醣體與膳食纖維的鴻喜菇,真的是一道清爽好吃健康的美味佳餚。
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食材清單

絲瓜 1條
蛤蠣 8顆
鴻喜菇 0.5包
雞蛋 2顆
青蔥 1根
1點點
調味料
常溫水或溫水 220-240cc
醬油 1大匙
黑胡椒(胡椒粉) 1點點

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材,清理與清洗之(除鴻喜菇)。
步驟 2
2.鴻喜菇切去蒂頭,撥撕開來。
步驟 3
3.絲瓜去皮,切成6公分的圓柱狀(4個),挖出內囊(底留1公分,邊緣留0.5公分),(挖出與剩餘的絲瓜保留可再做其他的料理)。
步驟 4
4.青蔥切蔥花。
步驟 5
5.打蛋,可置於量杯中,看為多少CC,以做為水量添加的標準。 (比例蛋1:水:2)
步驟 6
6.加入所有的[調味料],輕輕拌均勻。
步驟 7
7.以篩網過濾蛋液2次。
步驟 8
8.取步驟3.完成的絲瓜盅,先各放入1顆蛤蠣。
步驟 9
9.再倒入步驟7.過濾好的蛋液(約9分滿)。
步驟 10
10.用蒸攏或炒菜鍋(墊腳架),加入適量的水,放入步驟9.的食材,開中小火,蓋鍋蓋(要留1小縫或鍋邊插1根筷子),先蒸15分鐘。
步驟 11
11.開蓋在每一盅上加入蛤蠣(一盅一顆)及鴻喜菇(2-3株),剩餘的鴻喜菇放於盤邊緣,再蓋鍋蓋續蒸15分鐘。
步驟 12
12.最後加入蔥花與少許鹽,再燜15秒即可關火。
步驟 13
13.起鍋上菜。
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Frederick
good food
Chai
good food
Feng Lin
Tks
Jennifer Shiau
good food
廚房裡的火柴
good food