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咖哩雞排蛋餅

雞胸肉對切成薄片, 加入咖哩醃料醃入味, 裹上地瓜粉靜置反潮, 炸至香酥~ 風味十足, 簡易的蛋餅料理, 也能吃的很豪華喔~^^
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食材清單

大成鹿野土雞 雞胸肉 400g
地瓜粉 100g
小磨坊和風照燒醬 適量
醃料  
醬油膏 3大匙
小磨坊咖哩粉 1大匙
黑胡椒粉 1/2小匙
清水 1大匙
蛋餅 (一份)  
市售蛋餅皮 1片
雞蛋 1顆
起司片 2片
美生菜 1片

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
雞胸肉從中間橫剖成兩片 (手掌按壓雞胸肉, 以利操作)
步驟 3
較厚的部份用桿麵棍拍鬆不拍斷
步驟 4
加入醃料
步驟 5
抓勻醃約20分待入味
步驟 6
取一塑膠袋, 倒入地瓜粉及做法5混勻
步驟 7
倒出靜置待反潮 (表面無粉狀, 入鍋較不易脫落)
步驟 8
煮一鍋油, 待油溫升高, 放入肉片, 炸至表面定型上色
步驟 9
取出瀝掉多餘油脂
步驟 10
另取一平底鍋, 加油打入雞蛋, 鋪上蛋餅皮, 煎至搖晃鍋子餅皮能移動, 翻面, 擺入起司片、雞排、美生菜, 待麵皮熟透捲起
步驟 11
取出淋上喜歡的醬料( 小磨坊和風照燒醬混合美奶滋)即完成

貼心小提醒

※大成鹿野土雞粉絲團 https://reurl.cc/lVAjQ
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