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粉蒸雞肉芋頭

製作粉蒸肉時, 挑選油脂比較豐富的部位, 成品口感較佳 , 選用鮮嫩去骨雞腿肉, 搭配鬆綿大甲芋頭, 只要事前把料備好, 運用電鍋, 就能完成這道香氣四溢, 誘發人食慾的下飯料理喔, 一起來試試吧~^^
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朋友們千萬別錯過~^^
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食材清單

大成安心雞 去骨雞腿肉 400g
市售蒸肉粉 1份
芋頭 (去皮) 250g
清水 80cc
醃料  
醬油膏 4大匙
米酒 1大匙
黑胡椒粉 1/2小匙
蒜頭 4瓣

料理步驟

步驟 1
蒜頭切末; 香菜切碎
步驟 2
芋頭去除外皮, 清洗乾淨, 切成易入口大小, 外鍋一杯水, 移至電鍋內, 放置蒸架上, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯監跳起備用 ( 芋頭先蒸熟, 再同雞肉一起蒸, 口感更鬆軟)
步驟 3
去骨雞腿肉將外皮取下, 肉片切成六大塊
步驟 4
雞皮平鋪平底鍋裡, 小火煸至天然油脂釋出備用
步驟 5
取一料理盆, 放入肉塊及醃料拌勻, 醃約20分鐘待入味
步驟 6
倒入蒸肉粉及清水拌勻
步驟 7
※蒸肉粉的主要食材是米, 故與清水的比例為1:1, 這樣蒸出來的粉蒸肉才會軟滑鮮嫩
步驟 8
作法7倒入容器裡, 填入芋頭, 稍微按壓緊實 (墊烘焙紙, 避免米粒黏在容器上, 方便倒扣)
步驟 9
移到電鍋蒸架上, 外鍋2杯水, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯鍵跳起 (約莫25分鐘)
步驟 10
取出倒扣於平盤上, 淋上雞油, 撒上香菜, 敢吃辣的朋友還可搭配辣椒醬增添風味, 一道方便的電鍋料理就完成!

貼心小提醒

※芋頭切記要先去皮再沖水清洗, 可避免手背發癢的情形發生。
※市售蒸肉粉包裝背面會有建議肉的份量, 可供參考。
#大成安心雞 粉絲團 https://reurl.cc/yZNZ6
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