登入/註冊
登出
+創建食譜

糖醋雞肉

糖醋醬比例 糖 醋 番茄醬 水為 1:1:1:1, 雞胸肉切成片狀, 加入醃料, 裹上地瓜粉, 炸至表面金黃, 再混合酸甜的糖醋醬, 是道大人小孩都喜歡的下飯料理, 有機會妳也來試試吧~^^

食材清單

大成鹿野土雞 雞胸肉 400g
地瓜粉 100g
洋蔥 半顆
醃料  
醬油 1大匙
味醂 1大匙
糖醋醬  
清水 3大匙
白醋 3大匙
砂糖 3大匙
番茄醬 3大匙

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
雞胸肉逆紋斜切
步驟 3
尾端較薄, 留一部份從中間切段, 切成前後均薄的片狀
步驟 4
雞肉加入醃料拌至吸收
步驟 5
取一塑膠袋, 倒入地瓜粉、作法4 混勻
步驟 6
倒出靜置待反潮 (表面無粉狀, 入鍋較不易脫落)
步驟 7
煮一鍋油, 待油溫升高, 放入肉片, 炸至表面定型上色
步驟 8
取出瀝掉多餘油脂
步驟 9
另取一炒鍋, 加入糖醋醬小火煮勻
步驟 10
加入肉片及洋蔥翻炒均勻沾裹醬汁, 亦可將醬汁淋在雞肉上, 兩種吃法, 隨喜~
步驟 11
酸甜風味, 大人小孩都喜歡~

貼心小提醒

關於作法7:
1.入鍋後不急著翻面, 待表面定型再翻, 可避免脫粉
2.油溫可以高些, 主要是將表面炸上色, 雞肉因為切成片狀, 利用餘溫即可熟透)
※大成鹿野土雞粉絲團 https://reurl.cc/lVAjQ
相關頻道:
編輯中

討論


還沒有人留言