登入/註冊
登出
+創建食譜

格子餅乾

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46275864

覺得秋季特別適合烤西餅,
微涼的天氣,
用稍厚的奶油香帶來暖意,
屋外秋風吹徐,
我在屋內烘焙愛情~

這次的餅乾整形的沒有很方正,
但也反倒讓手工的風情更加明顯了~XD
(18片,1片約65大卡)

食材清單

低筋麵粉 150g
1個
無鹽奶油 50g
細砂糖 50g
無糖可可粉 3g

料理步驟

步驟 1
奶油室溫軟化,加入糖拌勻後,取40g蛋液加入拌勻,剩下的蛋液留著備用
步驟 2
篩入低筋麵粉,改用刮刀拌勻麵團
步驟 3
取出其中一半的麵團(約145g)備用,剩下的麵團加入可可粉拌勻
步驟 4
將兩色麵團分別用保鮮膜包起,利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀,放入冷凍約半小時定型
步驟 5
取出麵團,用刀從中切成兩半,兩色交錯疊起,交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合
步驟 6
用保鮮膜包起麵團,冷凍一小時定型,取出後稍退冰,切片後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上
步驟 7
放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分鐘

貼心小提醒

1.奶油加入蛋液後若呈現蛋花狀,不用擔心,加入粉類即可改善
2.使用空的保鮮膜盒有助麵團整形,若無亦可直接用手整形
3.整形好的麵團若沒有要馬上烤,可放冷凍保存約半個月
相關頻道:
烘焙 英式 下午茶

討論


還沒有人留言