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濃巧克力蛋糕

只需兩種材料,低醣烘焙!

食材清單

蛋白 4份
蛋黃 4份
75%巧克力 200克
檸檬汁 少許

料理步驟

步驟 1
*烤模噴上烤盤油,放上烘焙邊底紙備用。
*烤箱預熱至180度。
*隔水融化巧克力,切記要一邊攪拌,融化完成的巧克力會呈現光澤狀(勿過熱會油水分離)
2.*蛋白蛋黃分開放,備用。(要用乾的容器裝)
3.*融化好的巧克力分次加入蛋黃,加蛋黃時要快速攪拌,拌勻後備用。
4.*打發蛋白,蛋白內加入少許檸檬汁,用手持攪拌機開高速攪拌至接近乾性發泡。
5.*先將1/3的蛋白霜拌入巧克力中,用切拌的方式拌勻,再將巧克力倒入蛋白霜那盆,輕柔的拌勻至顏色均勻。
步驟 2
*將拌好後的巧克力糊倒入烤模後輕摔兩下震出氣泡,放入預熱好的烤箱中烤20-25分。
*用針戳糕體,若無沾黏就是完成了!
步驟 3
*將蛋糕移除烤模放涼
步驟 4
放涼後切成適當大小,就能和家人一同享用美味的75%低醣巧克力蛋糕。
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討論


Fang Fang
讚讚讚
Paris Chen
請問為何會消風呢?