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花生醬金菇里肌

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46270557

花生醬與醬油的搭配味濃且香,
讓軟嫩里肌肉帶著醇厚的餘韻,
吸附飽滿醬汁的金針菇,既惹味又下飯~
(2人份,1人份約250大卡,淨含醣約7g/人份)

食材清單

豬小里肌肉片 200g
金針菇 1包
1小匙
150cc
低糖或無糖花生醬 20g
醬油 1大匙
蒜粉 1/4小匙

料理步驟

步驟 1
將小里肌肉片放入密封盒中,倒入調勻的鹽水,醃漬至少一小時
步驟 2
金針菇切去根部,洗淨後剝開放入鍋中,蓋上鍋蓋,中小火悶煮至釋出水份
步驟 3
加入醃好的豬肉片(鹽水不用),再蓋上鍋蓋,續煮至肉半熟
步驟 4
加入花生醬、醬油及蒜粉調勻的醬汁,拌炒至肉片熟透即可

貼心小提醒

1.鹽水醃漬後的豬肉更入味且軟嫩,但小里肌本身肉質較軟,若嫌麻煩也可省略此步驟
2.金針菇可先不去除外包裝,連同塑膠袋一起切斷根部,較不易受泥沙沾染
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