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蠔油芥蘭雞肉

鮮嫩雞腿肉同薑絲、蠔油炒至入味上色, 天然油脂肉汁混合蠔油醬香, 淋在燙好的芥蘭菜上頭搭配享用, 一道家常美味的好料理就完成~^^
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朋友們千萬別錯過~^^
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食材清單

大成安心雞 去骨雞腿肉 400g
芥蘭菜 1把
蒜頭 4瓣
嫩薑 1塊
紅辣椒 2條
醬料  
蠔油 1大匙
醬油 20cc
1小匙
清水 1大匙

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
去骨雞腿肉把皮取下, 切成長條易入口大小
步驟 3
芥蘭用刨刀去除莖部粗纖維, 葉菜尾端切除 (影響口感部份); 蒜頭去除外膜拍扁; 紅辣椒切圈; 嫩薑切絲備用
步驟 4
煮一鍋水, 水滾後加入1小匙糖 、1小匙油 , 將芥蘭菜燙軟 (加糖可降低芥蘭菜的苦味並保持葉菜翠綠, 加油可增添油亮感 看起來更吸引人 )
步驟 5
取一炒鍋, 鋪入雞皮, 小火慢煸至天然油脂釋出
步驟 6
取出雞皮, 倒入雞肉鋪平, 改轉中火, 煎至邊緣由紅轉白
步驟 7
倒入薑絲、蒜頭炒勻
步驟 8
倒入醬料炒勻, 蓋上鍋蓋悶煮入味
步驟 9
起鍋前淋上少許勾芡水(1大匙水 1小匙地瓜粉)拌勻
步驟 10
取一平盤, 芥蘭菜鋪底, 倒入作法9, 撒上紅辣椒增色, 即完成

貼心小提醒

#大成安心雞 粉絲團 https://reurl.cc/yZNZ6
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