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下酒菜~鳳梨辣味蝦

作為下酒菜來點香辣重口味最棒! 蝦子去殼後和麻辣醬快炒~麻辣的後勁再配上鳳梨的香甜~~來杯啤酒最棒阿!

食材清單

白蝦 250g
秋葵 3支
鳳梨(0.3cm) 10片
大蒜 2辦
李錦記麻辣烤肉醬 1小匙
番茄醬 1.5大匙

料理步驟

步驟 1
食材大集合~~
步驟 2
蝦子的部分,用刀尖在蝦頭下方劃一刀,用手輕輕扭轉一下,腸泥會順著拉出來,把蝦頭留著,蝦身去殼備用
步驟 3
蒜頭爆香後先乾煎蝦頭
步驟 4
在下半杯水煮滾,讓蝦高湯濃縮
步驟 5
鍋內把蝦頭撈掉只留蝦高湯,再把番茄醬和李錦記麻辣烤肉醬加進來(喜歡吃小辣可以加上1小匙麻辣烤肉醬.中辣可以加2小匙. 大辣=1大匙),麻辣醬內有許多香料,不單是辣椒的辣味,而是麻辣香氣讓蝦子更美味了~~
步驟 6
醬汁煮滾後再把鳳梨片和去殼去腸泥的蝦仁一起煮
步驟 7
醬汁濃縮後再把秋葵丁加進來快炒,稍微試一下味道,少許的鹽巴和糖微調味道即可
步驟 8
很適合當作下酒菜,辣辣的蝦不用剝殼一口接一口,又有鳳梨的香甜和果肉,和麻辣的香氣~~配啤酒最是應景!

貼心小提醒

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