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蠔油菇菇鮭魚丼飯

使用含有豐富多醣體與膳食纖維的鴻喜菇與美白菇,搭配蠔油調味與乾煎鮭魚,品嚐起來,超級美味,爽脆的菇菇,鮮香的魚肉,拌著醬汁與白飯就是對味!
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食材清單

鮭魚 1片
鴻喜菇 0.5包
雪白菇 0.5包
玉米筍 4穗
青蔥 2根
蒜頭 2瓣
食用油 1大匙
白飯 4碗
醃料
米酒 1茶匙
1/2茶匙
調味料
蠔油(李錦記) 1大匙
黑胡椒(可略) 少許
3大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材,清理與清洗之(除鴻喜菇與美白菇)。
步驟 2
2.鮭魚以醃料兩面塗抹均勻,醃漬20分鐘。
步驟 3
3.玉米筍切半;青蔥1根切蔥花,1根切段,菇類去蒂剝撕開。
步驟 4
4.起鍋放入食用油,中小火熱油後放入鮭魚,煎至底面金黃。
步驟 5
5.再翻面煎至金黃上色即可先起鍋。
步驟 6
6.續放入蒜末炒香。
步驟 7
7.再加入蔥白、玉米筍、鴻喜菇與雪白菇翻炒幾下。
步驟 8
8.加入[調味料]中的蠔油與黑胡椒翻炒拌勻,再加水煮滾燒煮約1分鐘。
步驟 9
9.再加入蔥綠翻拌轉綠即可關火。
步驟 10
10.將步驟5.煎好的鮭魚以筷子或叉子撥開去除魚刺及魚骨。
步驟 11
11.盛白飯,將鮭魚肉擺上。
步驟 12
12.再擺上步驟9.完成的蠔油菇菇與醬汁,撒點蔥花(可略)即可上桌。
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日式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Chai
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Feng Lin
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Jennifer Shiau
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小跑堂
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廚房裡的火柴
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Frederick
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