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菇菇鮮蝦粉絲煲

經典的鮮蝦粉絲煲再加上菇類烹煮,粉絲吸滿菇菇與鮮蝦的鮮甜,增加脆脆的菇菇口感,在口中咀嚼更有層次,非常好吃簡單的一道料理,快來試試喔!
歡迎您來逛逛喔~
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食材清單

白蝦 300g
鴻喜菇 1包
冬粉 4把
蒜頭 3瓣
辣椒 0.5-1條
青蔥 2根
老薑 1小塊
4米杯
食用油 1大匙
調味料
醬油 2大匙
蠔油或醬油膏 2大匙
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材,清理與清洗之(除鴻喜菇)。
步驟 2
2.冬粉先泡冷水8-10分鍾,泡軟即可,倒掉水份,用剪刀剪成幾段,備用。
步驟 3
3.青蔥切蔥花;老薑與蒜頭切末;辣椒切3片圓片(裝飾用),剩餘去籽切末(取香不辣);鴻喜菇去蒂剝撕開;白蝦修剪蝦頭、蝦鬚、蝦腳、去腸泥。
步驟 4
4.起鍋,加入食用油,開小火,放入薑末、蒜末與辣椒末炒香。
步驟 5
5.再加入白蝦,煎至雙面完全變為紅色蝦身捲曲即可,先將蝦子起鍋。
步驟 6
6.續加入水煮滾。
步驟 7
7.放入冬粉、鴻喜菇與所有[調味料]。
步驟 8
8.將冬粉煮至軟熟,湯汁約收至九分乾。
步驟 9
9.再將步驟5.完成的蝦子擺於粉絲上,撒上蔥花與辣椒圓片即可關火。
步驟 10
10.整鍋上桌或盛盤上菜。

貼心小提醒

1米杯水=170CC的水量。
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


廚房裡的火柴
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Feng Lin
Tks
Chai
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