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涼拌龍鬚菜

龍鬚菜鮮脆多汁, 生長期間完全不需農藥, 營養又健康, 簡單涼拌放冰箱, 好吃又耐放, 還可當常備菜喔~^^

食材清單

龍鬚菜 1把
雞蛋 1顆
醬油 2大匙
味醂 1大匙
白芝麻 1小匙
1小匙

料理步驟

步驟 1
準備材料
步驟 2
龍鬚菜去除硬梗粗纖維
步驟 3
煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後加入1小匙鹽
步驟 4
放入龍鬚菜燙軟去青可依個人喜好脆度或軟硬, 決定燙的時間長短)
步驟 5
取出冰鎮
步驟 6
擠掉多餘水份切段備用
步驟 7
取一小碗, 加入雞蛋 (蛋黃完整沒破)及2大匙清水
步驟 8
取一小鍋, 加入清水 (可沒過雞蛋的水量), 水滾後改轉文火, 輕輕倒入作法7, 慢慢煮至外層蛋白凝固, 即完成水波蛋
步驟 9
龍鬚菜鋪盤, 淋上醬油、味淋調整鹹淡, 灑上白芝麻, 最後疊上水波蛋, 增添視覺上的豐富及口感層次即可享用~^^
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