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醋溜冰魚

來自遠洋捕撈的南極冰魚 簡單的方式更能呈現出魚肉的細緻~

食材清單

南極冰魚 2隻
1匙
米酒 1匙
洋蔥 1/4顆
2隻
鹽巴 少許
白醋 1匙
香油 少許
嫩薑 10g
太白粉水 10g

料理步驟

步驟 1
魚肉分離(上方有提供參考)https://youtu.be/RFjBtlEte9Q
步驟 2
魚肉分離後先用鹽巴米酒 醃製
洋蔥 ,蔥,嫩薑切細備用
魚肉先煎取出擺盤,入油炒洋蔥,薑加入少許的水,鹽,胡椒粉,白醋,太白粉水加入
熄火,加入少許香油起鍋淋在魚肉上

貼心小提醒

想讓魚肉更入味的話可在調醬汁時讓魚片入鍋煨一下再加入太白粉水 不過要小心魚肉非常嫩 容易破裂。
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