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照燒親子漢堡排

口味偏甜又帶點微鹹的照燒醬, 在日本是不少媽媽都會調製的私房醬汁之一, 運用在燒煮、火烤、香煎等料理都很對味! 鮮嫩雞腿肉塑成漢堡排, 填入一顆蛋黃增添色彩豐富, 鹹甜好下飯, 頗受家人喜愛喔~^^

食材清單

蛋黃 4顆
青江菜 4株
肉餡  
去骨雞腿肉 400g
冷凍三色菜 半米杯
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
小磨坊蒜風味油 1小匙
醬料  
小磨坊和風照燒醬 3大匙
清水 75cc
砂糖 1小匙

料理步驟

步驟 1
去骨雞腿肉去皮, 切掉多餘脂肪; 煮一鍋水, 青江菜燙軟冰鎮, 擠掉多餘水份
步驟 2
肉餡所有食材倒入料理機內打碎
步驟 3
肉餡呈黏性後取出...
步驟 4
分成等量大小, 塑成圓餅狀
步驟 5
放入平底油鍋, 用湯匙在中心壓出一個凹, 炸至表面金黃定型後取出
步驟 6
另取一平底鍋, 加入醬料材料, 小火煮勻
步驟 7
擺入肉排, 凹處填入蛋黃
步驟 8
蓋上鍋蓋, 悶燒至肉排熟透即完成料理
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