雞肉丸子粉絲鍋-瘋下廚

雞肉同小卷打碎塑成丸子, 放到油鍋炸至金黃定型, 放入柴魚高湯同白菜燒煮, 一鍋暖呼呼的鍋物就完成, 湯鮮味美, 天氣轉涼, 很適合和家人一起享用喔~^^

步驟 1

去骨雞腿肉去皮; 小卷去除硬骨中梗; 白菜剝散; 扁魚剪小片

步驟 2

取一湯鍋, 加入清水大火煮滾後, 倒入柴魚片, 關火泡至柴魚沉至鍋底, 瀝出即完成柴魚高湯

步驟 3

雞肉、小卷及調味料放入料理盆打碎呈黏性

步驟 4

取出均分成等份

步驟 5

塑成丸型, 放入油鍋炸至表面金黃定型後取出

步驟 6

取一燉鍋, 倒入2大匙油、扁魚中火煸至金黃, 釋出香氣

步驟 7

倒入柴魚高湯, 白菜墊底

步驟 8

鋪上雞肉丸子、粉絲、香菇及紅蘿蔔

步驟 9

蓋上鍋蓋, 悶煮至蒸氣冒出...

步驟 10

試味道? 加鹽調味, 依家人喜好調整鹹淡即完成