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紅茶香滷雞

滷茶葉蛋的滷包,拿來滷雞肉也很讚喔, 風味迷人, 鹹香下飯冷熱都好吃, 有機會妳也來試試吧~^^
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大成安心雞與大成鹿野土雞與小潔合作,
每週二、五晚上六點於FB粉絲團線上直播,
和大家分享料理, 還有抽獎活動喔,
朋友們千萬別錯過~^^
https://www.facebook.com/tina3898433/

食材清單

大成鹿野土雞 1隻
清水 2米杯
小蘑坊茶葉蛋滷包 1份
Radford燉鍋 26cm 1個
調味料  
醬油 半米杯
蠔油 1/4米杯
米酒 半米杯
味醂 1/4米杯
蒜頭 10瓣

料理步驟

步驟 1
今天使用的全雞是大成鹿野土雞的皇金雞, 每隻約1600~2000g, 肉質鮮甜, 口感紮實, 非常適合拿來燉煮~^^
步驟 2
雞肉退冰後, 將各個部位分解
步驟 3
取出要滷的部位, 用廚房紙巾吸去表面多餘水份, 放到油鍋炸至表面金黃 (以利定型)備用
步驟 4
取一燉鍋, 倒入清水、滷包及紅茶包 (10g), 水滾紅茶泡3分鐘後取出
步驟 5
加入調味料煮勻
步驟 6
擺入雞肉, 蓋上鍋蓋, 小火悶煮15分...
步驟 7
打開鍋蓋, 將雞肉翻面, 維持一樣的火侯續煮15分
步驟 8
關火就完成了
步驟 9
這次使用的是Flambo富蘭鍋 Radford燉鍋 26cm
有興趣的朋友可上網站逛逛 https://reurl.cc/AqAV8
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