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蘋果果醬(鑄鐵鍋版)

蘋果加上檸檬熬煮的果醬,酸甜酸甜的,自己做,味美料實在,是夾吐司、做麵包、蛋糕、派塔...等的好搭檔。
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食材清單

蘋果(中) 6顆(約1300g)
檸檬 1顆
冰糖或二砂糖 10-12大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備所有食材。
步驟 2
2.檸檬洗淨,壓出湯汁。
步驟 3
3.蘋果洗淨,削皮去籽,切小丁狀或薄片狀。
步驟 4
4.將蘋果放入鑄鐵鍋中+檸檬汁+冰糖或二砂糖,攪拌之。
步驟 5
5.先以小火煮溶化冰糖,至湯汁溶出。
步驟 6
6.續煮約40-45分鐘至粘稠約9分乾熟透即可。(熬煮過程中需適時攪拌)。
步驟 7
7.備瓶子,待涼裝罐,放冷藏。或玻璃瓶先熱水滅菌後放乾,煮好趁熱裝瓶,封蓋倒放,未開封前可放室溫,開封後放冷藏。
步驟 8
8.食用:A.可夾吐司。B.取蘋果醬泡熱開水飲用。C.做果凍、麵包、蛋糕、派塔等西點。

貼心小提醒

1.趁熱倒放的目的:可使瓶內成真空狀態及瓶口滅菌,可延長保存的時間。(如同市售的真空包裝)。
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討論


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