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香菇鹹豬肉炊飯[鑄鐵鍋版]

鑄鐵鍋厚實的鍋壁能均勻傳導並蓄積熱能,維持在料理時鍋內的溫度,非常適合米飯的燜煮,烹煮的速度很快就可讓米粒熟成Q口彈牙,加入自己喜愛的食材一起烹調,就能成為美味的鹹飯,一鍋到底也非常的省事方便。
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食材清單

熟鹹豬肉 150g
乾香菇(大) 3朵
紅蘿蔔 1/2條
玉米筍 4穗
青蔥 1根
紅蔥酥 2大匙
白米 2米杯
2米杯
調味料
醬油膏 1大匙
黑胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.乾香菇用冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
步驟 3
3.紅蘿蔔與玉米筍切丁,青蔥切蔥花,乾香菇切絲,鹹豬肉切約1公分寬之長條狀。
步驟 4
4.起鍋開小火,倒入約1大匙的食用油,放入鹹豬肉與香菇,將其煸香至微微洽洽。
步驟 5
5.再放入紅蘿蔔與玉米筍及紅蔥酥,拌炒出油蔥香及紅蘿蔔有油亮感。
步驟 6
6.速洗米,瀝乾水份,加入稍拌勻即可。
步驟 7
7.再加入水及[調味料]拌勻即可。
步驟 8
8.蓋鍋蓋,小火燜煮15分鐘即可關火,再燜10分鐘。
步驟 9
9.開蓋加入蔥花,鬆飯一下,蓋鍋蓋再燜1分鐘即完成。
步驟 10
10.上桌盛碗。

貼心小提醒

熟鹹豬肉也可直接用生的鹹豬肉。
相關頻道:
中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


Frederick
good food
Feng Lin
Tks
Jennifer Shiau
good food