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蔥油雞翅拌小黃瓜(電鍋版)

炎熱的天氣,準備一些涼菜,清爽好下飯,煮婦煮夫們也輕鬆;雞翅交給電鍋蒸熟,小黃瓜涼拌,再以蔥風味油拌勻;蔥香肉甜,黃瓜蔬菜脆,冰涼食用風味更佳。
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食材清單

雞翅(二節翅) 7-8支
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 1/6條
嫩薑 1塊
青蔥 2根
老薑 5片
辣椒(可略)1條 1條
蔥風味油 2大匙
1-1.5大匙
調味料
米酒 1大匙
3/4茶匙
5大匙

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.小黃瓜輕拍破裂切段,紅蘿蔔切片,青蔥切段,老薑切片,嫩薑切粗絲。
步驟 3
3.小黃瓜以1茶匙鹽,紅蘿蔔與嫩薑以1/4茶匙的鹽,分別抓捏至鹽溶解,醃漬30分鐘。(此部份的鹽量為食材外的量)
步驟 4
4.取電鍋內鍋,放入雞翅,老薑片,青蔥,辣椒及調味料。
步驟 5
5.放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
步驟 6
6.待電鍋電源跳起,即可取出,並把雞翅取出放涼。(其湯汁即為雞高湯,可做其它料理使用)
步驟 7
7.步驟3.醃漬完成後去除鹽水並擠乾水份,三者混合再加入糖拌至糖溶解。
步驟 8
8.最後將步驟6.與步驟7.加在一起,再加入小磨坊蔥風味油拌勻即完成。
步驟 9
9.食用:完成後即可食用,或放冷藏冰涼後風味更佳。

貼心小提醒

1.本次所使用嫰薑不緊是提味也是醃漬涼拌直接食用,若無嫩薑,可用少量的老薑提味代替。
相關頻道:
電鍋 中式 午晚餐 10~30分鐘

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