登入/註冊
登出
+創建食譜

蜂蜜芥末烤半雞

全雞尾部及肩膀的脂肪取下, 用小火煸至金黃雞油釋出, 分次在雞皮上刷雞油, 可烤出色澤誘人且外酥內嫩的烤雞喔, 有機會妳一定要試試~^^

食材清單

大成鹿野皇金雞 半隻
雞油 適量
醃料  
1/2小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
米酒 1大匙
芥末籽醬 1小匙
蜂蜜 2小匙
塗醬  
蜂蜜 1小匙
芥末耔醬 1小匙

料理步驟

步驟 1
全雞1隻約1800g, 去掉頭尾及腳爪, 中間對剖成兩半, 清去血塊用廚房紙巾擦掉多餘水份備用 ; 洋蔥去除外膜切圈
步驟 2
雞肉加入醃料抓馬, 醃2小時以上待入味
步驟 3
雞肉從冰箱取出,待回溫約莫30分; 取一烤盤, 刷上一層雞油, 鋪入洋蔥 (避免雞皮直接接觸盤底)
步驟 4
疊上雞肉(雞皮朝上), 刷上一層雞油 (或食用油), 送入烤箱中層, 200度烤60分
步驟 5
中途30分時, 取出再次刷上雞油 (以利雞皮酥香), 續烤... (雞翅若太快上色, 可用錫箔紙蓋一下, 避免烤焦)
步驟 6
塗醬調勻
步驟 7
烤至50分時取出, 表面刷上適量塗醬, 續烤...
步驟 8
60分鐘後取出, 用筷子刺入最厚的部位, 若沒有釋出血水即熟透
步驟 9
靜置10分鐘以上, 再切或享用, 以利鎖住肉汁更啾C
相關頻道:
編輯中

討論


還沒有人留言