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蔥麵包

小磨坊蒜風味油, 低溫粹取蒜的香氣及甜味, 取代豬油, 混合蔥花, 同麵團烤成蔥麵包, 鹹香風味~ 大人小孩都喜歡喔~^^

食材清單

麵團  
高筋麵粉 250g
速發酵母 3g
砂糖 20g
3g
無鹽奶油 30g
120cc
雞蛋 1顆
蔥花餡料  
小磨坊蒜風味油 1大匙
蔥末 70g
1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
蛋水  
蛋黃 一顆
半大匙

料理步驟

步驟 1
將麵團材料放入麵包機, 完成基礎發酵
步驟 2
取出麵糰, 將空氣排出滾圓
步驟 3
分割成四等份
步驟 4
表面用刀深劃出十字, 放入鋪了烘焙紙的烤盤中, 靜置發酵1小時
步驟 5
蔥花加入小磨坊蒜風味油拌勻
步驟 6
麵團完成第二次發酵前, 蔥花加入鹽 白胡椒粉調味 (避免蔥太早加鹽會出水)
步驟 7
切口稍微往旁邊推開; 刷上蛋水, 填入蔥花
步驟 8
烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分鐘
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