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+創建食譜

三色蛋

自從國中家政課之後再也沒做過三色蛋了,沒想到現在進化成這麼美了。簡單,好吃,又可帶便當的好菜怎能不學呢!

食材清單

皮蛋 2顆
雞蛋 5顆
鹹蛋 2顆
牛奶 1大匙
太白粉 1/2茶匙

料理步驟

步驟 1
鹹蛋和皮蛋先入電鍋蒸熟,防止破壞成品白淨度。
步驟 2
蒸熟放涼的皮蛋、鹹蛋切片,放入容器中,一層皮蛋一層鹹蛋這樣。容器要預先抹油,以防成品沾黏。
步驟 3
雞蛋要把蛋黃、蛋白分開。預先把牛奶和太白粉混勻,再加入蛋白中打散。
步驟 4
把打勻的蛋白牛奶液體加入鹹蛋、皮蛋容器中,放入電鍋蒸熟。
步驟 5
蛋黃打散,並用濾網過濾備用,以去除蛋黃中的繫帶,使成品美觀。
步驟 6
電鍋跳起就把蛋黃倒入最上層,用餘溫悶熟即可
步驟 7
成品側面
步驟 8
甜點般的三色蛋完成了

貼心小提醒

1.沒有牛奶可用水+奶粉取代
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