登入/註冊
登出
+創建食譜

【一鍋到底】三杯雞

雞肉先醃再下鍋, 中大火不加蓋燒煮, 多加一匙辣椒醬, 掌握幾個小訣竅, 妳也可以端出一道媲美土雞城的香噴噴料理喔~^^
.
小潔每週二、五晚上六點於粉絲團直播
喜歡抽獎的朋友 千萬別錯過
https://www.facebook.com/tina3898433/?ref=aymt_homepage_panel

食材清單

大成鹿野骨腿(3支) 750g
青蔥 2支
紅辣椒 2根
嫩薑 1塊
蒜頭 6瓣
麻油薑 60cc
九層塔 1把
清水 100cc
醬料  
醬油 60cc
米酒 60cc
砂糖 1大匙
老乾媽辣椒醬 1小匙

料理步驟

步驟 1
蔥切段; 嫩薑切絲; 紅辣椒切片; 蒜頭去除外膜; 九層塔去除硬梗老葉
步驟 2
雞肉切塊, 加入醬油、米酒醃一晚備用
步驟 3
取一深鍋, 加入麻油薑 (事先煸好一瓶放冰箱, 可縮短料理時間, 拌麵也很好吃), 小火熱鍋
步驟 4
鍋熱後加入蔥白、紅辣椒 (家人不吃辣, 我把籽去除)及蒜頭, 煸至蔥白表面呈焦色...
步驟 5
擺入雞肉 (醬汁先不要加進來), 改轉大火 (暫勿隨意翻動, 避免雞皮脫落), 等待雞肉邊緣由紅轉白...
步驟 6
將雞肉翻勻, 續煎至雞肉血水釋出, 表面完全由紅轉白
步驟 7
放入砂糖、醃雞肉的醬汁、嫩薑、辣椒醬及清水
步驟 8
中大火不加蓋, 續燒至15分鐘以上
步驟 9
起鍋前關火, 加入蔥綠及九層塔, 利用餘溫翻勻即完成料理~^^
相關頻道:
編輯中

討論


還沒有人留言