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義大利 西西里蕃茄醬

一份,總是令我們與之,各式各樣的義大利麵一同翩然起舞的蕃茄醬。

食材清單

蕃茄,去籽,切成丁 1公斤
洋葱,切丁 1顆
橄欖油 3EL
羅勒葉,切丁 1EL
清水 1米量杯
調味
適量
胡椒 適量

料理步驟

步驟 1
洋葱、拌入橄欖油內,以小火炒至透明。
步驟 2
蕃茄加入步驟1.再加入清水、鹽、糖、胡椒拌勻,蓋上鍋蓋,以小火慢煮15分鐘,熄火。(蕃茄表面呈現軟化即可。)
步驟 3
以食物攪拌器或是果汁機將步驟2.打成泥。
步驟 4
將步驟3.倒入濾網過篩至僅剩顆粒狀。
步驟 5
步驟4.過篩後的蕃茄糊,再放回爐具裏,以小火慢煮至沸,調入蒜頭和羅勒葉即完成。(醬汁濃稠度,請依個人喜好調整。喜歡高鹹度或高甜度,可在此處重新調整。提供參考。)
步驟 6
食譜參考:https://www.chefkoch.de/rezepte/1074281213102248/Sizilianische-Tomatensosse.html
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討論


Jennifer Shiau
好吃。健康。
槑㕭
這個醬,取來搭麵或做茄汁料理,我都好愛。😊
Jennifer Shiau
每次在超市看到各式各樣的調味,真是眼花暸亂,最後總是拿原味的那罐,下次就不必那麼糾結啦,參考妳的食譜自己做,多棒啊!謝謝妳哦!
槑㕭
不客氣!!!Guten Appetit!🍻
廚房裡的煮夫
讚。。。。。。 。。。
槑㕭
@廚房裡的煮夫,Danke Dir!🍻
唐小七
good
槑㕭
@唐小七,Danke Dir!🍻
唐小七
ooooooo