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雞肉米粉湯

本次使用有機純米米粉,成份只有水及有機米,不添加澱粉、色素,呈現白米原味,口感Q彈,簡單烹調,即是一道美味的米粉湯。
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食材清單

白斬雞或油雞肉 4-6塊
有機純米粉 100g
韭菜 8根
香菇(鈕扣菇) 8朵
紅蔥酥 1大匙
水(高湯) 1000cc
調味料
醬油 1大匙
少許
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材,清理與清洗之。
步驟 2
2.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留(可加入湯中)。
步驟 3
3.韭菜切段。
步驟 4
4.起鍋加入適量的油,放入韭菜頭,香菇,紅蔥酥炒香。
步驟 5
5.再加入水(含香菇水)及[調味料],煮滾。
步驟 6
6.放入有機純米粉,煮約3-4分鐘,米粉變軟自己喜愛的口感即可。
步驟 7
7.再加入韭菜綠,翻拌轉綠即可關火。
步驟 8
8.盛碗,再擺上雞肉塊及撒點紅蔥酥即完成。
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