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嫩烤春雞

春雞一般都是做西式料理, 可惜家人偏愛台味, 使用小磨坊蔥風味油, 取代橄欖油~ 同香料抹在雞身上, 醃製入味, 果然深得家人喜愛啊! 有機會~ 妳一定要試試!

食材清單

大成鹿野春雞(1隻) 700g
薑片 8片
蔥段 1把
醃料  
小磨坊蔥風味油 1大匙
1小匙
黑胡椒粉 1/2小匙
咖哩粉 1/4小匙
紅椒粉 1/4小匙
香蒜粉 1小匙
清酒 1大匙
醬油 1大匙

料理步驟

步驟 1
春雞去頭去爪, 從胸腔剪開, 背部朝上壓平; 去除肚内血塊洗淨(腥味來源)
步驟 2
加入醃料抹勻, 背部朝下, 封上保鮮膜, 移到冰箱冰一晚待入味...
步驟 3
雞肉取出回溫, 烤箱預熱230度10分鐘, 取一烤盤, 鋪上錫箔紙(以利清潔烤盤), 擺入蔥段及薑片
步驟 4
將春雞放上來, 背朝上, 移入烤箱上層, 230度烤30分鐘...
步驟 5
取出, 在表面刷層醬油, 再送入續烤2分鐘... 筷子插入最厚的部位(大腿), 沒有血水釋出且可輕易戳過去, 表示熟透可以享用了~^^

貼心小提醒

各家烤箱溫度不一, 請依當下情況做調整
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