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蛤蜊蒜頭雞

全雞同蒜頭熬煮, 營養又美味, 添加肥美的蛤蜊, 鮮味再升級, 滑順股溜的冬粉, 吸附所有好味道~ 下雨天享用, 超讚的啦!

食材清單

大成鹿野土雞 1隻
蒜頭 1碗
米酒 100cc
清水 800cc
蛤蜊 20顆
冬粉 1把
冬菜 鹽 蔥花 適量
九層塔醋醬  
九層塔(切碎) 適量
醬油 白醋 適量

料理步驟

步驟 1
全雞依照各人喜好去除頭尾, 肚裡多餘脂肪及血塊取出, 並在頂部開出一個洞 (以利熱水灌穿)
步驟 2
煮一鍋水, 水滾後放入雞身, 汆燙至表面變色, 並將熱水灌穿雞的內部, 取出沖水, 洗去表面雜質浮末, 去猩
步驟 3
蒜瓣去除外膜, 塞進雞肉的肚中, 將雞身擺入內鍋, 米酒倒入肚中, 加入清水, 移到電鍋蒸架上, 外鍋3杯水, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯鍵跳起...
步驟 4
拿根筷子刺穿雞肉最厚的部位, 若血水沒有釋出, 即熟透; 將鍋內食材倒到大一點的鍋子中, 用瓦斯加熱
步驟 5
水滾後放入冬粉及蛤蜊
步驟 6
待蛤蜊開口, 冬粉變軟, 加入冬菜、鹽及蔥花調整風味鹹淡即完成料理。
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Kelty Lee
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