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鮮蝦蒸蛋(電鍋版)

超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,加上鮮蝦的鮮甜,美味極了!好看又好吃! 您一定要來試試喔!

歡迎您來逛逛喔--
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材清單

白刺蝦 10尾
雞蛋 2顆
青蔥(可略) 1根
常溫水或溫水 220-240cc
調味料
米酒 1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 少許

料理步驟

步驟 1
1.準備食材清洗之。
步驟 2
2.青蔥切蔥花,蝦子去頭及外殼(留2尾不處理),切丁。(蝦頭不要丟掉,可另外做蝦油或高湯)
步驟 3
3.打蛋,可置於量杯中,看為多少CC,以做為水量添加的標準。 (比例蛋1:水:2)
步驟 4
4.加入所有的[調味料],輕輕拌均勻。
步驟 5
5.再加入水,再輕拌均勻。
步驟 6
6.以篩網過濾蛋液2次。
步驟 7
7.將蝦丁放入碗中。
步驟 8
8.再輕輕倒入步驟6.蛋液。
步驟 9
9.電鍋倒入0.5米杯水(食材外的量),放腳架,再放入步驟8.蛋液。
步驟 10
10.蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。
步驟 11
11.待電鍋跳起,開蓋,再放上全隻的蝦子,再加入0.5米杯水(食材外的量)。
步驟 12
12.再次蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。
步驟 13
13.待電鍋跳起,開蓋,再放上蔥花,蓋蓋子,燜1分鐘即可。
步驟 14
14.起鍋上桌。
步驟 15
15.超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,漂亮極了!好吃!好吃!

貼心小提醒

1.若不把鮮蝦擺於蛋上的話,就可以不分2次蒸,以一次蒸(外鍋1米杯水)電源跳起就可。
2.步驟9.蛋液上有人會加蓋(或封耐高溫保鮮膜),我以開鍋蓋的方式,蛋液沒加蓋,外表仍光滑漂亮,沒有水滴(水蒸氣)。
相關頻道:
電鍋 中式 午晚餐 10~30分鐘

討論


蔡錦鳳
謝謝分享
Feng Lin
不客氣哦!
唐小七
good food
Jennifer Shiau
good food