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西班牙風味海鮮

只要把食材準備好,再加上簡便的西班牙海鮮醬,很輕鬆就可端出一盤好看又好吃的西班牙風味海鮮料理,在家煮也如同餐廳美味,宴客也很大器!
歡迎您來逛逛喔--
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食材清單

白刺蝦 15-20尾
透抽 1尾
蛤蠣 12顆
洋蔥 1/2顆
牛蕃茄 1顆
九層塔 3支
醬料
西班牙海鮮醬 2-3大匙
6-8大匙
糖(可略) 1/2茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備材料,清理與清洗乾淨。
步驟 2
2.牛蕃茄3/4顆切瓣,1/4顆切丁;洋蔥切塊狀;蒜頭切末;白刺蝦修剪蝦頭蝦鬚去腸泥。(透抽漏鏡,寫於下一步驟)
步驟 3
3.透抽切花刀或切圓狀。
步驟 4
4.起鍋,開小火,放入適量的油,加入蒜末炒香。
步驟 5
5.加入白刺蝦,拌炒至雙面轉為紅色後先起鍋。
步驟 6
6.原鍋續放入透抽,拌炒至捲取(出現花紋)即可先起鍋。(不宜炒過久,易老口感不佳)。
步驟 7
7.原鍋續放入洋蔥(若油量不足,可再補入少許油),炒出香氣。
步驟 8
8.再放入牛蕃茄續炒,至番茄茄紅素釋出(有紅汁)。
步驟 9
9.加入醬料中小磨坊西班牙海鮮醬。
步驟 10
10.將西班牙海鮮醬拌炒一下。
步驟 11
11.加入水及糖煮滾。
步驟 12
12.再加入蛤蠣,拌炒一下至快開嘴。
步驟 13
13.再加入步驟5.6.的材料,一起翻拌,裹上醬汁(蛤粒也開嘴了)。
步驟 14
14.再放入九層塔,翻拌轉綠即可關火。
步驟 15
15.起鍋盛盤,再擺入番茄丁即可上桌。
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歐式 午晚餐 10~30分鐘

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Jennifer Shiau
good food