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唐揚炸雞&地瓜&蔬菜

最近瘋世足,又想配個零嘴才過癮,用簡便的炸雞粉,可快速醃漬入味,再沾裹些地瓜蔬菜等,就有一大盤的炸物,看著球賽,不知不覺的就一口一口很唰嘴的見盤底了!哈~看球賽怎麼能少這一味!
歡迎您來逛逛喔--
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食材清單

雞胸肉 1付
紅黃肉地瓜 各1條
洋蔥 0.5-1顆
粉漿
日正炸雞粉(起司洋蔥口味) 1包
80cc
食用油 1茶匙

料理步驟

步驟 1
1.準備材料,清理與清洗乾淨。
步驟 2
2.地瓜切條狀或片。
步驟 3
3.洋蔥切約0.3公分圓片,再以竹籤或牙籤由中間插入固定。
步驟 4
4.雞胸肉切一口大小塊狀。
步驟 5
5.調理[粉漿]:取一大碗,將所有[粉漿]食材加入,攪拌均勻,至無粉粒即可。
步驟 6
6.取調好的步驟6.粉漿一半的量,倒入雞塊中,將其拌勻,醃漬約10分鐘。 (另一半的粉漿可炸薯條蔬菜等)
步驟 7
7.地瓜條外表沾裹[粉漿]。(同時起油鍋(開中小火),可用多油油炸或少油拌煎炸的方式)
步驟 8
8.油熱後(160度C或竹筷放入有明顯起泡泡),逐一放入地瓜,待稍定型再翻面。
步驟 9
9.將地瓜炸(煎)至外表金黃,竹筷可穿透即可起鍋。
步驟 10
10.起鍋後可置於紙巾上吸油一下。
步驟 11
11.將洋蔥雙面沾裹[粉漿]。
步驟 12
12.原鍋續炸(煎),逐一放入洋蔥,待稍定型再翻面。
步驟 13
13.將洋蔥炸(煎)至外表淺金黃,轉透色即可起鍋於紙巾上吸油一下。
步驟 14
14.原鍋續炸(煎),逐一放入雞塊,待稍定型再翻面。
步驟 15
15.將雞塊炸(煎)至外表金黃,可取一塊切開檢視,雞肉轉白色可起鍋。
步驟 16
16.起鍋後可置於紙巾上吸油一下。
步驟 17
17.取一盤,將所有完成的炸物擺入即完成。

貼心小提醒

1.地瓜&蔬菜:可以替換自己喜愛的食材,如:南瓜,馬鈴薯,茄子,四季豆...等。
2.本次使用半煎半炸方式,若以油炸,起鍋後再將油溫提高至180度C,再下炸物約10-15秒鐘後撈起,可提高酥脆及逼出油脂。
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日式 下酒菜 10~30分鐘

討論


Jennifer Shiau
good food
Frederick
good food