登入/註冊
登出
+創建食譜

堅果醬巧克力乳酪蛋糕方塊

夏季裡的美味甜點
冰涼爽口甜而不膩
濃濃奶香唇齒留香

食材清單

捏碎餅乾粉 200克
堅果醬 50克
橄欖油或無鹽奶油 50克
乳酪內餡  
奶油乳酪 250克
糖粉 100克
融化白巧克力 20克
寒天粉 5克
核桃堅果醬或花生醬 80克
瑪斯卡澎乳酪 150克
無糖優格 100克
鮮奶油 50克
巧克力甘納許  
苦甜巧克力 300克
鮮奶油 160克

料理步驟

步驟 1
將餅乾粉與橄欖油及堅果醬拌勻
步驟 2
準備容器將步驟ㄧ舖平壓緊放入冷凍30分鐘定型
步驟 3
奶油乳酪回軟打至澎鬆加入堅果醬拌勻
步驟 4
寒天粉倒入30克水拌勻靜置成凍狀 隔水加熱融化備用
步驟 5
白巧克力隔水加熱融化備用
步驟 6
鮮奶油打至8分發備用 所有內餡食材依續拌勻融合
步驟 7
乳酪內餡拌勻後倒入已冷凍定型的餅乾體上 用抹刀均勻抹平
步驟 8
將鮮奶油加熱至60度左右倒入巧克力中輕拌
步驟 9
攪拌至巧克力融化與鮮奶油融合就是甘納許
步驟 10
將煮好的甘納許慢慢倒入步驟8
步驟 11
稍微輕敲一下讓表面平整 也讓多餘空氣敲出 放冰箱冷藏4小時以上
步驟 12
取出後撕掉烘焙紙 將蛋糕刀稍微表面加熱就能切出平整切面哦!
步驟 13
最後可於表面裝飾喜愛的水果 堅果 或撒上糖粉皆可完成

貼心小提醒

喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
相關頻道:
編輯中

討論


還沒有人留言