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小餐包

簡單又快速

食材清單

5g
高筋麵粉 300g
快速酵母 3g
奶油 30g
牛奶 180~200g
30g

料理步驟

步驟 1
牛奶倒入一半
步驟 2
用低速攪拌,並且分次倒入牛奶
步驟 3
攪拌至無粉,鍋子乾淨就可以拿起來
步驟 4
蓋上保鮮膜放入冰箱30分鐘
步驟 5
依照順序把糖-鹽-酵母放進去後,用攪拌器攪拌均勻
步驟 6
放入奶油,用低速攪拌均勻 如果太黏稠可加入一點麵粉,後用中速攪拌4分鐘,麵團可以拉出薄膜
步驟 7
放入烤箱及一杯熱水 約30分鐘後檢查
步驟 8
30-50分鐘 後麵粉膨脹至2倍,用粉沾手指下壓不回彈
步驟 9
將麵團分成12等份 ,並且蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 10
滾圓後放入烤箱+一杯熱水 約1小時後,麵團漲大兩倍,烤箱預熱180度,麵團刷上牛奶,放入烤箱16~20分鐘,15分鐘後檢查烤的狀況做時間調整,麵團表皮變成淺褐色即可。
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