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客家苦瓜煎蛋

從小吃到大的家常菜,百吃不膩清爽美味。

食材清單

苦瓜 一條
雞蛋 4顆
少許
蔥花 少許
雞粉 少許

料理步驟

步驟 1
苦瓜一條切片0.1公分
步驟 2
切好後鹽巴一匙,抓一抓等待出水10分鐘後,略為擰乾並倒出多餘的水份,不需清洗試一下鹹度
步驟 3
加入4顆蛋拌勻
步驟 4
續加入蔥花,雞粉拌勻
步驟 5
熱鍋後將苦瓜蛋下鍋小火煎熟翻面
步驟 6
兩面煎熟,切記小火以免蛋熟苦瓜未熟
步驟 7
完成後試一下苦瓜是否熟成無生味後即可盛盤

貼心小提醒

苦瓜切薄片,每片厚薄度要一致
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