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濃郁杏仁茶

小時候家裡開早餐店
最喜歡媽媽煮的杏仁茶
總是讓人回味無窮
用媽媽的秘方做出
懷念的味道

食材清單

南杏 1.5杯
泡過水的白米 0.5杯
冰糖 適量
2500cc

料理步驟

步驟 1
將南杏用乾鍋乾炒,炒至淡淡的鵝黃色
步驟 2
將泡過的白米及杏仁放入果汁機,加入1/3的水打至,均勻顆粒較小
步驟 3
將剩下的水放入鍋中煮至沸騰,轉中小火將打好的杏仁米漿慢慢倒入沸騰的水中,需一邊到一邊攪拌,到完杏仁米漿之後要一直持續攪拌,直到再次沸騰,加入適量的冰糖,轉小火持續攪拌,約5分鐘關火即完成!

貼心小提醒

杏仁米漿不過篩能吃出微微的口感,更能顯出濃郁
倒入杏仁米漿後一定要一直攪拌才不會焦
白米要泡至少一小時以上
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