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涼拌蒜味小黃瓜

冰冰涼涼, 酸酸甜甜, 切拌醃, 簡單三步驟, 一盤解膩又開胃的涼拌菜就完成~^^

食材清單

小黃瓜 800g
1小匙
紅蘿蔔 適量
醬料  
飲用水 50cc
香菇素蠔油 50cc
白醋 50cc
砂糖 50cc
蒜頭 6瓣
紅辣椒 2根

料理步驟

步驟 1
小黃瓜用波浪刀切1公分寬; 紅蘿蔔切1公分厚, 再用壓模壓出花 (剩餘的食材切碎冷凍保存, 可用來炒飯) ; 紅辣椒去除蒂頭切碎; 蒜頭去除外膜拍扁
步驟 2
取一塑膠袋, 放入小黃瓜、紅蘿蔔花及鹽, 混勻
步驟 3
靜置30分待出水 (去青 )
步驟 4
瀝掉水份, 加入醬料混勻, 放到冰箱醃2小時
步驟 5
冰冰涼涼, 酸酸甜甜, 解膩又開胃~^^
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