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可可牛奶餐包

添加了可可的純奶餐包, 做法簡單易學, 單吃或佐餐都很適合喔~^^

食材清單

高筋麵粉 200g
速發酵母 g
無鹽奶油 30g
可可粉 13g
砂糖 33g
牛奶 135cc
4g

料理步驟

步驟 1
所有材料放入麵包機, 完成基礎發酵
步驟 2
用拳頭排出空氣, 分割成四等份, 滾圓, 收口在下, 靜置15分鐘待中間發酵
步驟 3
將麵團桿開, 翻面, 桿成圓片狀
步驟 4
由下而上捲壓成橄欖型
步驟 5
封口捏緊 (必要時沾水, 收口封緊, 避免發酵變大後爆開)
步驟 6
封口朝下, 表面刷上一層水, 移入烤箱進行最後發酵, 約60分
步驟 7
麵團取出, 表面撒上適量麵粉做裝飾, 用剪刀剪出花紋
步驟 8
烤箱180度, 預熱10分鐘, 烤20分
步驟 9
取出移至烤架上放涼即完成
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